بينت نتائج دراسة علمية ان الافراط في تناول اللحوم المشوية على نار مكشوفة يسبب الإصابة بسرطان الكلى.
ويشير علماء جامعة هيوستن الأمريكية، الى ازدياد حالات الإصابة بهذا النوع من السرطان بين المفرطين في تناول اللحوم المشوية.وحسب قول العالم سيفين فو ان الأطباء ينسبون الاصابة بسرطان الكلى الى الافراط في تناول الأكلات السريعة والأغذية الدهنية والمقلية بسبب احتوائها على مواد مسرطنة عديدة ومختلفة، مصدرها اللحم والدهن وغيرهما من المواد المستخدمة في عملية القلي.
وبينت نتائج المقارنة أن الذين كانوا يفرطون في تناول اللحوم المشوية (الحمراء والبيضاء) هم أكثر المصابين بسرطان الكلى. كما اتضح انه حتى التركيز المنخفض للمسرطنين Me1Qx وPhIP عند شي اللحم شياً قوياً يمكن أن يكون أيضا سببا لارتفاع الإصابة بالسرطان.
ويشير العلماء إلى أن نتائج دراستهم لا تعني أبدا الامتناع عن تناول اللحوم المشوية.
لذلك ينصح الأطباء بعدم شيّ اللحوم أكثر من المطلوب وعدم الإفراط في تناولها.
المصدر: روسيسكايا غازيتا
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق